Name: Panama Black Honey
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: 204
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock

Historia kawy PANAMA BLACK HONEY

Metoda honey to jeden z najbardziej złożonych i kreatywnych sposobów fermentacji kawy. W La Huella nasza kawa Black Honey podkreśla charakter terroir, jednocześnie zachowując wyjątkowy panamski profil smakowy. W przeciwieństwie do kaw naturalnych, kawa obrabiana metodą honey zatrzymuje więcej naturalnej słodyczy owocu, co wzmacnia bogaty smak i głębię naszej kawy Black Honey. Efekt, który trzymasz przed sobą, to wielokrotnie nagradzana kawa specialty, zachwycająca słodyczą, złożonym aromatem i gładkim, pełnym body.

Metoda przetwarzania

Obróbka honey (metoda miodowa)

Ta metoda polega na usunięciu jedynie miąższu z owoców kawowca po zbiorach. Po jego usunięciu na wiśni pozostaje słodka, kleista warstwa — tzw. „miód”, od której pochodzi nazwa procesu. Owoce trafiają następnie bezpośrednio na bambusowe łóżka do suszenia na słońcu. Podczas suszenia ziarna należy regularnie przemieszać, aby równomiernie wyschły.

Kawy poddane obróbce honey często charakteryzują się wyraźną słodyczą i złożonością, ponieważ warstwa „miodu” pozostaje w kontakcie z ziarnem podczas suszenia. W filiżance zwykle mają pełniejsze body niż kawy myte, a jednocześnie są czystsze niż kawy naturalne.

Zalecana metoda parzenia

Espresso

1. Włącz ekspres do kawy i pozwól mu się całkowicie nagrzać. W zależności od urządzenia może to potrwać od 15 do 45 minut.

2. Do espresso użyj drobnego mielenia, ale nie tak drobnego jak mąka. Konsystencja powinna przypominać sól kuchenną.

3. Typowa dawka na pojedyncze espresso to 7–9 gramów, a na podwójne 14–18 gramów. Dla precyzji używaj wagi.

4. Przenieś zmieloną kawę do kolby. Wyrównaj ją palcem lub narzędziem do dystrybucji, a następnie ugnieć tamperem równomiernie i mocno. Powierzchnia powinna być gładka i równa.

5. Zamocuj kolbę w grupie zaparzającej i rozpocznij ekstrakcję. Ogólna zasada to 20–30 sekund. Kawa powinna zacząć kapać po kilku sekundach, a następnie tworzyć równy, cienki strumień.

6. Po zakończeniu ekstrakcji podaj espresso od razu w podgrzanej filiżance. Najlepiej smakuje świeżo przygotowane.

Wskazówki profesjonalistów:
- Świeże ziarna są kluczowe. Najlepsze espresso uzyskasz z ziaren palonych w ciągu ostatnich dwóch tygodni.
- Jakość wody ma znaczenie. Jeśli woda z kranu nie smakuje dobrze, użyj filtrowanej lub butelkowanej.
- Dostosuj stopień mielenia. Jeśli espresso leci za szybko i jest kwaśne, mielenie jest zbyt grube. Jeśli leci zbyt wolno i jest gorzkie, mielenie jest zbyt drobne.

Opakowanie

Nasze zaangażowanie w ekologiczne opakowania

W dążeniu do zrównoważonego luksusu stawiamy na odpowiedzialne opakowania, które troskliwie chronią Twój zakup. Torebki, w których pakowana jest nasza kawa, pochodzą od producenta zobowiązanego do neutralności węglowej. Te neutralne pod względem emisji CO₂ torebki łączą elegancję z naszym silnym zaangażowaniem w ograniczanie wpływu na środowisko.

Twoje zamówienie zostanie dostarczone w całkowicie recyklingowym kartonowym pudełku, starannie zaprojektowanym, aby chronić produkt i jednocześnie zmniejszać jego ślad ekologiczny. Wykonane z ekologicznych materiałów od producentów stawiających na zrównoważoną produkcję, pudełko odzwierciedla naszą wizję bardziej zielonej planety. Każdy etap naszego procesu pakowania jest wyrazem troski o jakość i środowisko – aby Twoje doświadczenie z kawą było jednocześnie luksusowe i przyjazne naturze.