Name: PANAMA BLACK HONEY
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_black_honey
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

Het verhaal erachter PANAMA BLACK HONEY

Honey Process is een van de meest complexe en verfijnde methoden voor het fermenteren van koffie. Bij La Huella brengt onze Black Honey-koffie het terroir volledig tot uitdrukking, zonder concessies te doen aan het unieke Panama Cup-profiel. In tegenstelling tot Natural Process-koffies behoudt Honey Process meer van de natuurlijke zoetheid van de koffiekers, wat de rijke smaak en diepte van onze Black Honey-koffie versterkt. Het resultaat dat u voor zich ziet, is een meervoudig bekroonde specialty coffee die de zintuigen verwent met haar zoete, complexe karakter en zachte, volle body.

Verwerkingsmethode

Honey Process

Bij deze methode wordt na de oogst uitsluitend het vruchtvlees van de koffiekersen verwijderd. Nadat het vruchtvlees is verwijderd, blijft de zoete en kleverige honinglaag rond de boon achter, waar Honey Process zijn naam aan dankt. De kersen worden vervolgens direct op bamboebedden gelegd om in de zon te drogen. Tijdens het drogen moeten de bonen regelmatig worden omgeroerd om een gelijkmatige droging te garanderen.

Koffies die volgens Honey Process zijn verwerkt, kenmerken zich vaak door een uitgesproken zoetheid en complexiteit, doordat de honinglaag van het fruit tijdens het drogen in contact blijft met de boon. In de kop heeft de koffie doorgaans meer body dan gewassen koffie, maar is zij schoner dan Natural Process-koffie.

Aanbevolen bereiding

Espresso

1. Zet uw espressomachine aan en laat deze volledig opwarmen. Afhankelijk van de machine kan dit 15 tot 45 minuten duren.

2. Voor espresso heeft u een fijne maling nodig, maar niet zo fijn dat het poederachtig wordt zoals bloem. De structuur moet enigszins lijken op tafelsout.

3. De gebruikelijke dosis voor een enkele espresso is ongeveer 7-9 gram en voor een dubbele 14-18 gram. Gebruik een weegschaal voor nauwkeurigheid.

4. Doe de gemalen koffie in de portafilter van uw espressomachine. Verdeel de koffie gelijkmatig met uw vinger of een distributietool. Tamp vervolgens met een tamper met gelijkmatige en stevige druk. Het oppervlak moet vlak en glad zijn.

5. Plaats de portafilter in de zetgroep van de machine en start de extractie. Een algemene richtlijn voor de extractietijd is 20-30 seconden. De koffie moet na enkele seconden beginnen te druppelen en uiteindelijk een gelijkmatige, muizenstaart-achtige straal vormen.

6. Zodra de espresso is gezet, serveer deze direct in een voorverwarmd kopje. Het beste geniet u ervan wanneer hij vers is.

Tips van experts:
- Verse bonen zijn essentieel. Espresso is het beste met bonen die in de afgelopen twee weken zijn gebrand.
- Waterkwaliteit is belangrijk. Als uw kraanwater niet goed smaakt, overweeg dan gefilterd of gebotteld water.
- Pas de maalgraad aan voor een optimale extractie. Als de espresso te snel doorloopt en zuur smaakt, is de maling waarschijnlijk te grof. Als de espresso te langzaam doorloopt en bitter smaakt, is de maling waarschijnlijk te fijn.

Verpakking

Onze inzet voor milieuvriendelijke verpakking

In onze zoektocht naar duurzame luxe geven wij prioriteit aan verantwoorde verpakkingen die uw aankoop beschermen. De zakken waarin onze koffie wordt verpakt, zijn afkomstig van een producent die zich inzet voor koolstofneutraliteit. Deze CO2-neutrale zakken stralen verfijning uit en weerspiegelen tegelijk onze sterke toewijding om de impact op het milieu te verminderen.

Uw bestelling wordt geleverd in een volledig recyclebare kartonnen doos, zorgvuldig ontworpen om uw product te beschermen en de ecologische voetafdruk te minimaliseren. De doos is afkomstig van producenten die milieuvriendelijke materialen vooropstellen en belichaamt onze visie op een groenere planeet. Elke stap in ons verpakkingsproces getuigt van onze toewijding aan zowel kwaliteit als milieubewustzijn – zodat uw premiumervaring niet alleen luxueus, maar ook duurzaam is.