Je winkelwagen is leeg
Verwerkingsmethode
Natural Process en Honey Process
Natural Process, ook wel droge verwerking genoemd, is een van de oudste en meest traditionele methoden om koffiebessen te verwerken. Na de handmatige oogst worden de bessen direct op bamboebedden gelegd om in de zon te drogen, met schil en vruchtvlees intact. De zon versterkt de natuurlijke aroma’s van de koffie.
Koffie die via Natural Process wordt verwerkt, heeft vaak een uitgesproken fruitig profiel, een vollere body en een duidelijkere zoetheid dan gewassen koffie.
Bij Honey Process wordt na de oogst alleen het vruchtvlees van de koffiebessen verwijderd. De boon blijft bedekt met een zoete, kleverige laag – de zogenaamde “honinglaag”, waar de methode haar naam aan dankt. Daarna worden de bessen op bamboebedden in de zon gedroogd en regelmatig gekeerd.
Honey Process-koffies staan bekend om hun uitgesproken zoetheid en complexiteit, doordat de honinglaag tijdens het drogen in contact blijft met de boon. Het resultaat is doorgaans een vollere body dan gewassen koffie, maar een schoner profiel dan Natural Process.
