Je winkelwagen is leeg
Verwerkingsmethode
Honey Process
Bij deze methode wordt na de oogst uitsluitend het vruchtvlees van de koffiekersen verwijderd. Nadat het vruchtvlees is verwijderd, blijft de zoete en kleverige honinglaag rond de boon achter, waar Honey Process zijn naam aan dankt. De kersen worden vervolgens direct op bamboebedden gelegd om in de zon te drogen. Tijdens het drogen moeten de bonen regelmatig worden omgeroerd om een gelijkmatige droging te garanderen.
Koffies die volgens Honey Process zijn verwerkt, kenmerken zich vaak door een uitgesproken zoetheid en complexiteit, doordat de honinglaag van het fruit tijdens het drogen in contact blijft met de boon. In de kop heeft de koffie doorgaans meer body dan gewassen koffie, maar is zij schoner dan Natural Process-koffie.
