PANAMA BLACK HONEY

Name: PANAMA BLACK HONEY
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_black_honey_copy_20260424091206_copy_20260513115759
Price: 30.00 EUR
Availability: InStock

Veikals

Stāsts par PANAMA BLACK HONEY

Medus apstrāde ir viens no sarežģītākajiem un atjautīgākajiem kafijas fermentācijas stiliem. Uzņēmumā La Huella mūsu black honey apstrādes kafija atklāj terroir, nezaudējot savu unikālo Panamas tases profilu. Atšķirībā no dabiskās apstrādes kafijām, medus apstrādes kafija saglabā vairāk ogas salduma, uzlabojot mūsu Black Honey kafijas bagāto garšu un dziļumu. Rezultāts, kas ir Jūsu priekšā, ir vairākkārt godalgota specialty kafija, kas iepriecina maņas ar saldām, sarežģītām garšām un maigu, pilnīgu ķermeni.

Apstrādes metode

Medus apstrāde

Šīs apstrādes laikā pēc ražas novākšanas no kafijas ogām tiek noņemts tikai mīkstums. Noņemot mīkstumu, ogai paliek saldais un lipīgais „medus“ slānis, no kā šī apstrāde ir ieguvusi savu nosaukumu. Pēc tam ogas tiešā veidā tiek novietotas uz bambusa galdiem, lai tās izžūtu saulē. Šā procesa laikā pupiņas nepārtraukti jāmaisa, lai tās pareizi izžūtu.

Medus apstrādes kafijām bieži piemīt izteikts saldums un sarežģītība, jo augļa medus slānis žāvēšanas laikā paliek saskarē ar pupiņu. Tase parasti ir pilnāka nekā mazgātajai kafijai, bet tīrāka nekā dabiski apstrādātajai kafijai.

Ieteicamā pagatavošana

Espresso

1. Ieslēdziet espresso aparātu un ļaujiet tam pilnībā uzsilt. Atkarībā no aparāta tas var aizņemt no 15 līdz 45 minūtēm.

2. Espresso nepieciešama smalka maluma, taču ne tik smalka, lai kļūtu pulverveidīga kā milti. Konsistencei jāatgādina galda sāls.

3. Tipiska deva vienai espresso porcijai ir aptuveni 7-9 grami, bet dubultajai - 14-18 grami. Precizitātei izmantojiet svarus.

4. Pārnesiet malto kafiju espresso aparāta portafiltrā. Izlīdziniet kafiju ar pirkstu vai izlīdzināšanas rīku. Pēc tam sablīvējiet to ar tamperu, spiežot vienmērīgi un stingri. Virsmai jābūt līdzenai un gludai.

5. Nostipriniet portafiltru aparāta grupas galvā. Sāciet ekstrakciju. Vispārīgs ieteikums ekstrakcijas laikam ir 20-30 sekundes. Kafijai jāsāk pilēt pēc dažām sekundēm, galu galā veidojot vienmērīgu, peles astei līdzīgu strūklu.

6. Kad espresso ir pagatavots, nekavējoties pasniedziet to iepriekš uzsildītā tasītē. Tas vislabāk garšo svaigs.

Profesionāli padomi:
- Svaigas pupiņas ir būtiskas. Espresso vislabāk izdodas ar pupiņām, kas grauzdētas pēdējo divu nedēļu laikā.
- Ūdens kvalitāte ir svarīga. Ja Jūsu krāna ūdens pats par sevi negaršo labi, apsveriet filtrēta vai pudelē fasēta ūdens izmantošanu.
- Pielāgojiet maluma smalkumu, lai iegūtu optimālu ekstrakciju. Ja espresso izplūst pārāk ātri un garšo skābi, iespējams, malums ir pārāk rupjš. Ja espresso izplūst pārāk lēni un garšo rūgti, iespējams, malums ir pārāk smalks.

Iepakojums

Mūsu apņemšanās lietot videi draudzīgu iepakojumu

Tiecoties pēc ilgtspējīga luksusa, mēs dodam priekšroku atbildīgam iepakojumam, kas saudzīgi sargā Jūsu pirkumu. Maisiņi, kuros ir iepakota mūsu kafija, nāk no ražotāja, kas ir apņēmies panākt oglekļa neitralitāti. Šie CO2 neitrālie maisiņi ne tikai izstaro izsmalcinātību, bet arī atspoguļo mūsu nelokāmo apņemšanos mazināt ietekmi uz vidi.

Jūsu pirkums tiks piegādāts pilnībā pārstrādājamā kartona kastē, kas rūpīgi izstrādāta, lai pasargātu Jūsu produktu un mazinātu tā ekoloģisko pēdu. Šī kaste, kas iegūta no ražotājiem, kuri dod priekšroku videi draudzīgiem materiāliem, iemieso mūsu redzējumu par zaļāku planētu. Katrs mūsu iepakošanas ceļa solis liecina par mūsu pūlēm gan kvalitātes, gan atbildības pret vidi jomā, nodrošinot, ka Jūsu augstākās klases pieredze ir ne tikai luksusa, bet arī ilgtspējīga.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kur tiek audzēta kafija PANAMA BLACK HONEY?

Kafija PANAMA BLACK HONEY tiek audzēta mūsu ģimenes saimniecībā, reģionā Cañas Verdes, Boquete, Panama, 1200-1600 metri virs jūras līmeņa augstumā, Volcán Barú nogāzēs — tieši vulkāniskā augsne un šim augstumam raksturīgais vēsais mikroklimats ir padarījuši Boquete kafiju slavenu.

Kādas šķirnes ir kafija PANAMA BLACK HONEY, un kā tā ir apstrādāta?

Šķirne: Catuai, apstrāde: Medus apstrāde. Apstrādes metode veido garšu: mazgātās kafijas garšo tīrāk un spilgtāk, bet medus un dabiskās apstrādes kafijas — saldāk un augļaināk.

Kā pagatavot kafiju PANAMA BLACK HONEY?

Espresso gadījumā sāciet ar attiecību aptuveni 1:2 (18 g kafijas, 36 g dzēriena) 25–30 sekundēs un pielāgojiet malumu savai gaumei.

Cik svaiga ir kafija, kad tā nonāk pie manis?

Mēs grauzdējam pēc pasūtījuma ES un nosūtām dažu dienu laikā pēc grauzdēšanas, tāpēc pupiņas pie Jums nonāk tieši tad, kad sāk atklāties to labākā garša — nevis no noliktavas plaukta.

Kā uzglabāt kafiju?

Glabājiet iepakojumu noslēgtu, sargājot no gaismas, karstuma un mitruma, un neturiet ledusskapī. Maliet tieši pirms pagatavošanas; veselas pupiņas pēc atvēršanas vislabāko kvalitāti saglabā vairākas nedēļas.