La Huella by Café de Panamá — パナマ・ボケテから届くスペシャルティコーヒーとGeisha

Café de Panamáへ、ようこそ。私たちのかねてからの大きな想いは、インターネット上に自分たちの物語を語り、素晴らしいコーヒーへの愛を分かち合い、どなたにでも私たちの最新の作品をお試しいただける場所をつくることでした。まだ私たちのことをご存じない方へ ― La Huella by Café de Panamáは、スペシャルティコーヒーの生産者として畑と焙煎所での長年の歩みを積み重ねてきた家族経営の農園で、毎年、コーヒーコミュニティに新しい風を届けています。私たちのこだわりは三つの柱に支えられています ― 環境を守ること、地域社会を支えること、そして一杯のコーヒーに可能な限り最高の品質を追い求めることです。

パナマ・ボケテの高地から

私たちの農園は、パナマ西部の涼しく緑豊かなボケテの山々に抱かれています。霧に包まれる夜、ミネラル豊かな火山性土壌、そして高い標高。ここではすべてがゆっくりと進みます。コーヒーチェリーは枝の上でじっくりと熟成し、低地のコーヒーには決してまねできない甘さと複雑さを内に蓄えていきます。ここはパナマ ― そしてHacienda la Esmeraldaのような農園 ― を世界の舞台へと押し上げた誉れ高い栽培地であり、隣国コスタリカの最高峰の産地と肩を並べる条件を備えています。私たちは完熟したチェリーだけを手摘みし、栽培と同じ丁寧さで精選を行います。山の個性が、お客様の一杯のカップまでそのまま生き続けるように。

その心配りはコーヒーそのものにとどまりません。私たちはシェード栽培を行い、周囲の森と水を守り、ともに耕す家族たちと手を携えて働いています ― 素晴らしいコーヒーと健やかな地域社会は、別々の目標ではなく、同じ一つの目標だからです。ロットや季節によって、チェリーはWashed、Natural、Honeyのいずれかで仕上げられ、同じ果実から、それぞれ違った一面を一杯のなかへと引き出していきます。

私たちのコーヒー ― Geisha、Catuai、そして受賞ロット

私たちはいくつもの品種を栽培していますが、なかでも大切に育てているのがGeishaとCatuaiです。素晴らしいGeishaコーヒーは、他のどのコーヒーとも違う味わいを持っています ― 繊細で紅茶のように澄み、ジャスミン、ベルガモット、ストーンフルーツの明るいノートが広がり、その余韻が何分も続く。一度味わうとスペシャルティコーヒーの世界に魅せられてしまう、そんな一杯です。（gesha coffeeと表記されることもありますが、同じ素晴らしい豆であり、同じエチオピアの血を引いています。）一方のCatuaiは、より丸みのある甘やかでクラシックな味わい ― キャラメル、ココア、そしてやさしい柑橘のリフトが、いつまでも飲み飽きさせません。これらのロットは年々国際コンペティションで評価を受けており、受賞コーヒー品種と、それぞれの受賞にまつわる物語をご覧いただけます。

生豆と、焙煎したての新鮮なコーヒー

どんな淹れ方を好まれる方にも、ぴったりの形でお届けします。ご家庭で焙煎を楽しまれる方や、プロのコーヒーロースターの方は、生豆を産地から直接お買い求めいただき、ご自身の流儀で焙煎することができます。それ以外のみなさまには、焙煎したてのコーヒー豆や挽き豆を、私たちのロースタリーからフレッシュなままお届けします。お好みの焙煎度をお選びください ― Geishaが歌うように香り立つ華やかなライトロースト、毎日のフィルターにぴったりのバランスのよいミディアム、エスプレッソやコールドブリューに向く豊かなダークロースト。ポアオーバー、モカポット、フレンチプレス、夏のロングなコールドブリュー ― どの淹れ方を選んでも、品質は豆から、豆は私たちの農園から始まります。ご家庭で淹れるのが初めての方は、まずミディアムローストとシンプルなポアオーバーから始めてみてください。一度その魅力に触れたら、ご自身で焙煎するための生豆もあなたを待っています。

農園から、お客様の一杯のカップへ

私たちはサプライチェーンを短く、誠実に保っています ― お客様が口にされるコーヒーは、ボケテの私たちの土地で育てられ、摘み取られ、精選され、そして私たち自身のチームによって焙煎されています。匿名の中間業者は存在しません。袋の中のすべての背後にあるのは、一つの家族だけです。手軽さを大切にされる方のために、ご注文から2日以内にフレッシュに焙煎し、エクスプレス便で世界中にお届けします。豆がもっとも美味しい瞬間に、あなたのもとへ届くように。コーヒーショップを営む方も、心のこもったギフトとしてコーヒーを贈りたい方も、毎日の新しい一杯を探していらっしゃる方も、きっとお気に入りが見つかるはずです。そしてもしパナマを訪れる機会があれば、ぜひご自身の目でご覧ください ― 私たちのゲストハウスCasa Los Naranjosに滞在されたり、Coffee Tourにご参加いただき、すべてが始まる畝のあいだを歩いてみてください。

あらためて、私たちの家族へようこそ。卓越したコーヒーへの情熱をみなさまと分かち合えることを心から楽しみにしております ― そして、パナマの高地の味わいをご自身で体験していただける日を、心待ちにしています。