Name: PANAMA BLACK HONEY
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_black_honey
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

Tarina tämän takana PANAMA BLACK HONEY

Honey Process on yksi kahvin fermentoinnin monimuotoisimmista ja vaativimmista menetelmistä. La Huellalla Black Honey -kahvimme tuo esiin terroirin ominaispiirteet tinkimättä sen ainutlaatuisesta Panama Cup -profiilista. Toisin kuin Natural Process -kahveissa, Honey Process säilyttää enemmän kahvikirsikan luonnollista makeutta, mikä korostaa Black Honey -kahvimme rikasta makumaailmaa ja syvyyttä. Lopputuloksena on moninkertaisesti palkittu erikoiskahvi, joka hurmaa makeudellaan, moniulotteisuudellaan ja pehmeällä, täyteläisellä rungollaan.

Käsittelymenetelmä

Honey Process

Tässä menetelmässä kahvikirsikoista poistetaan sadonkorjuun jälkeen ainoastaan hedelmäliha. Kun hedelmäliha poistetaan, pavun ympärille jää makea ja tahmea hunajakerros, josta Honey Process on saanut nimensä. Kirsikat siirretään tämän jälkeen suoraan bambutasoille kuivumaan auringossa. Kuivauksen aikana papuja on sekoitettava säännöllisesti tasaisen lopputuloksen varmistamiseksi.

Honey Process -kahveille on tyypillistä korostunut makeus ja moniulotteisuus, sillä hedelmän hunajakerros säilyy kosketuksessa papuun kuivauksen ajan. Kupissa suutuntuma on yleensä täyteläisempi kuin pestyssä kahvissa, mutta puhtaampi kuin Natural Process -kahvissa.

Suositeltu valmistustapa

Espresso

1. Kytkekää espressokone päälle ja antakaa sen lämmetä täysin. Tämä voi kestää koneesta riippuen 15–45 minuuttia.

2. Espressoa varten jauhatus saa olla hieno, mutta ei niin hieno, että siitä tulee jauhemaista kuten jauho. Sen tulisi muistuttaa koostumukseltaan hieman ruokasuolaa.

3. Tyypillinen annos yhdelle espressoshotille on noin 7–9 grammaa ja tuplalle 14–18 grammaa. Käyttäkää vaakaa tarkkuuden varmistamiseksi.

4. Siirtäkää jauhettu kahvi espressokoneen portafiltteriin. Tasatkaa kahvi sormella tai jakotyökalulla. Tamppatkaa sitten kahvi tamperilla tasaisella ja napakalla paineella. Pinnan tulisi olla tasainen ja sileä.

5. Lukitkaa portafiltteri koneen group headiin ja käynnistäkää uutto. Yleinen uuttoaika on 20–30 sekuntia. Kahvin tulisi alkaa tippua muutaman sekunnin kuluttua ja muodostaa lopulta tasainen, hiirenhäntää muistuttava virta.

6. Kun espresso on uutettu, tarjoilkaa se heti esilämmitetyssä kupissa. Se on parhaimmillaan tuoreena nautittuna.

Asiantuntijan vinkit:
- Tuoreet pavut ovat avainasemassa. Espresso on parhaimmillaan pavuista, jotka on paahdettu viimeisen kahden viikon aikana.
- Veden laatu on tärkeä. Jos hanavesi ei maistu hyvältä sellaisenaan, harkitkaa suodatetun tai pulloveden käyttöä.
- Säätäkää jauhatuskarkeutta optimaalisen uuton saavuttamiseksi. Jos espresso uuttuu liian nopeasti ja maistuu happamalta, jauhatus voi olla liian karkea. Jos espresso uuttuu liian hitaasti ja maistuu kitkerältä, jauhatus voi olla liian hieno.

Pakkaus

Sitoutumisemme ympäristöystävällisiin pakkauksiin

Kestävän luksuksen tavoittelussa asetamme etusijalle vastuullisen pakkauksen, joka suojaa ostoksenne. Kahvimme pakkaukset tulevat valmistajalta, joka on sitoutunut hiilineutraaliuteen. Nämä CO2-neutraalit pussit huokuvat hienostuneisuutta ja heijastavat samalla vahvaa sitoutumistamme ympäristövaikutusten vähentämiseen.

Tilauksenne toimitetaan täysin kierrätettävässä pahvilaatikossa, joka on huolellisesti suunniteltu suojaamaan tuotettanne ja minimoimaan sen ekologisen jalanjäljen. Laatikko on peräisin valmistajilta, jotka suosivat ympäristöystävällisiä materiaaleja, ja se ilmentää visiota vihreämmästä planeetasta. Jokainen vaihe pakkausprosessissamme kuvastaa sitoutumistamme laatuun ja ympäristövastuuseen – varmistaen, että premium-kokemuksenne on paitsi ylellinen myös kestävä.