Name: PANAMA GEISHA
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_geisha
Price: 730.00 CZK
Availability: InStock

Obchod

Příběh za PANAMA GEISHA

Odrůda kávy Gesha, která pochází z Etiopie, se daří ve vysokých nadmořských výškách Střední Ameriky, zejména v Panamě. Panama Geisha je díky svému výjimečnému chuťovému profilu pojmem ve světě specialty kávy. Arabika tohoto typu je velmi ceněna a řadí se mezi nejlepší kávy na světě. Pečlivým výběrem a zpracováním naší Panama Geisha Vám zaručujeme autentický a výjimečný zážitek ze specialty kávy.

Naše zrna Panama Geisha pražíme s hrdostí přímo u nás. Pečlivou kontrolou pražicích profilů vyzdvihujeme jedinečné chutě a aromata, která tuto mimořádnou kávu definují. Náš oddaný přístup k pražení zajišťuje, že každý šálek přináší bohatý, nuancovaný a nezapomenutelný kávový zážitek.

Metoda zpracování

Gesha Honey proces

Honey proces, často používaný u prvotřídních zrn, jako je káva Geisha, spočívá v odstranění pouze dužiny z kávových třešní po sklizni. Odstraněním dužiny zůstane na třešni její sladká a lepkavá medová vrstva, podle níž je proces “honey” pojmenován. Kávové třešně jsou poté přeneseny přímo na bambusová lůžka, kde se suší na slunci. Během tohoto procesu je nutné zrna neustále promíchávat, aby správně proschla.

Kávy zpracované metodou honey, zejména specialty káva z Panamy, často vykazují výraznou sladkost a komplexnost díky medové vrstvě z plodu, která zůstává v kontaktu se zrnem během sušení. Šálek má obvykle plnější tělo než praná káva, ale je čistší než přírodně zpracovaná káva. Naše káva, oslavovaná jako jedna z nejlepších z Panamy, z této metody výrazně těží, neboť umocňuje její jedinečné chutě a kvality.

Doporučená příprava

Pour over s plochým dnem / Drip

1. Začněte zahříváním vody (ideálně 90–96 °C). Budete potřebovat více vody, než je objem zamýšlené dávky, abyste mohli filtr předem propláchnout.

2. Navažte kávu a namelte ji na střední hrubost, podobnou písku. Obvyklý výchozí poměr pro pour-over kávu je 1:15 nebo 1:17 (káva ku vodě).

3. Vložte filtr s plochým dnem do drippru a poté na něj nalijte trochu horké vody, abyste ho navlhčili. Tuto proplachovací vodu vylijte.

4. Nasypte čerstvě namletou kávu do navlhčeného filtru a poté pomalu nalijte tolik vody (přibližně dvojnásobek hmotnosti kávy), abyste kávu rovnoměrně navlhčili. Nechte kávu „rozkvést“ asi 30 sekund.

5. Po prvním nalití pokračujte v přilévání vody v několika fázích, pomalými spirálovitými pohyby zajistěte rovnoměrné nasycení. Pro 300 ml dávku můžete nalévání rozdělit do dvou nebo tří fází.

6. Jakmile káva přestane odkapávat, vyjměte dripper, kávu krátce zamíchejte nebo zakružte a vychutnejte si ji!

Tipy od profesionálů:
- Specifika Vaší techniky, jako je hrubost mletí a rychlost nalévání, je možná třeba upravit podle konkrétního drippru s plochým dnem, který používáte.
- Dripper s plochým dnem díky své konstrukci často poskytuje rovnoměrnější extrakci a tím vyváženou a konzistentní chuť v šálku.

Balení

Náš závazek k ekologickému balení

Dopřejte si luxusní zážitek již od prvního dotyku díky našim promyšleně navrženým CO2-neutrálním sáčkům, které chrání Vaši kávu. Tyto elegantní sáčky pocházejí od výrobce, který se věnuje uhlíkové neutralitě, a odrážejí náš závazek k sofistikovanosti i udržitelnosti, takže Váš nákup k Vám doputuje s minimálním dopadem na životní prostředí.

Pro ty, kteří chtějí povýšit zážitek z darování, nabízíme volitelnou, lokálně vyrobenou kartonovou krabičku. Je ručně vyráběná z 95 % recyklovaného papíru a 5 % zbytků kávy a představuje krásný způsob, jak Vaši kávu prezentovat — a dodává navíc nádech elegance pro zvláštní příležitosti nebo dárky.

Každý detail — od našich uhlíkově neutrálních sáčků až po toto udržitelné prezentační řešení — Vás zve do světa, kde se elegance setkává s ekologickým povědomím.