Panama Signature

Name: Panama Signature
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_signature
Price: 21.00 EUR
Availability: InStock

Κατάστημα

Οι συλλογές καφέ μας

Συλλογή Panama Signature Catuai · Φυσική επεξεργασία

▾

Catuai - 250 g

Cañas Verdes, Boquete, Παναμάς

1200-1600 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας

Catuai

Φυσική επεξεργασία

Μέτρια καβουρδισμένοι κόκκοι που προσφέρουν μια απόλυτα ισορροπημένη κούπα για κάθε περίσταση.

Αποξήρανση σε υπερυψωμένα κρεβάτια αφρικανικού τύπου για τη μείωση του αποτυπώματος CO₂ μας.

Συσκευασία σε σακούλες ουδέτερου αποτυπώματος CO₂.

* 250 g ανά σακούλα.

*Δωρεάν αποστολή παγκοσμίως για παραγγελίες άνω των 150€*

Διαθέσιμες παρτίδες

Χρόνος παράδοσης: 3–10 εργάσιμες ημέρες

Ξηροί καρποί / Κακάο: Σοκολάτα

Γλυκό: Καστανή ζάχαρη

Panama Signature - lot 19

Catuai - 250 g

Balanced and approachable, this medium roast delivers notes of brown sugar and chocolate with a smooth structure and a pleasantly lingering aftertaste.

€30,00 €21,00 -30%

Επιλέξτε τον βαθμό άλεσης

Η ιστορία πίσω από Panama Signature

Είχαμε έναν στόχο κατά νου με τον Panama Signature καφέ φυσικής επεξεργασίας: να δημιουργήσουμε ένα ευέλικτο, ολοκληρωμένο ρόφημα που να ικανοποιεί τους πάντες, για κάθε περίσταση. Ο Panama Signature αντιπροσωπεύει τη δέσμευσή μας στην ποιότητα και τη φροντίδα, φτιαγμένος από τους εκλεκτότερους κόκκους Catuai, σχολαστικά συλλεγμένους και επεξεργασμένους στη φάρμα μας στον Παναμά. Αυτός ο καφές αποτελεί απόδειξη της αφοσίωσής μας στην αριστεία και του πάθους που βάζουμε σε κάθε βήμα της διαδικασίας παραγωγής. Οι κόκκοι καβουρδίζονται μέτρια στην εντέλεια, επιτυγχάνοντας την ιδανική ισορροπία μεταξύ οξύτητας και γλυκύτητας.

Είτε ετοιμάζετε έναν δυνατό εσπρέσο, έναν πλούσιο pour-over, είτε ένα δροσιστικό cold brew, ο Panama Signature μας προσαρμόζεται υπέροχα, καθιστώντας τον την τέλεια επιλογή για κάθε λάτρη του καφέ.

Μέθοδος επεξεργασίας

Φυσική επεξεργασία

Η φυσική επεξεργασία, γνωστή και ως ξηρή επεξεργασία, είναι μία από τις παλαιότερες και πιο παραδοσιακές μεθόδους επεξεργασίας των κερασιών του καφέ. Μετά τη συγκομιδή με το χέρι, τα κεράσια απλώνονται απευθείας σε κρεβάτια από μπαμπού για να αποξηρανθούν στον ήλιο με τον φλοιό και το φρούτο άθικτα. Ο ήλιος ενισχύει τις φυσικές γεύσεις του καφέ που περιέχονται στη προστατευτική στιβάδα του φλοιού.

Η φυσική επεξεργασία τείνει να προσδίδει στον καφέ μια πιο έντονη φρουτώδη γεύση, συχνά με βαρύτερο σώμα και πιο έντονη γλυκύτητα σε σύγκριση με τους πλυμένους καφέδες.

Συνιστώμενη παρασκευή

Filter / Drip επίπεδης βάσης

1. Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το νερό σας (ιδανικά 90-96 C). Θα χρειαστείτε περισσότερο νερό από την επιθυμητή ποσότητα παρασκευής, ώστε να καλύψετε και την προβροχή του φίλτρου.

2. Ζυγίστε τον καφέ σας και αλέστε τον σε μεσαία υφή, παρόμοια με την άμμο. Μια γενική αναλογία εκκίνησης για pour-over καφέ είναι 1:15 ή 1:17 (καφές προς νερό).

3. Τοποθετήστε το φίλτρο επίπεδης βάσης στον dripper, στη συνέχεια ρίξτε λίγο ζεστό νερό στο φίλτρο για να το βρέξετε. Πετάξτε αυτό το νερό ξεπλύματος.

4. Ρίξτε τον φρεσκοαλεσμένο καφέ σας στο υγρό φίλτρο, και στη συνέχεια ρίξτε αργά αρκετό νερό (περίπου διπλάσιο σε βάρος από τον καφέ) πάνω στους κόκκους για να τους βρέξετε. Αφήστε τον καφέ να ανθίσει για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

5. Μετά την αρχική ρίψη, συνεχίστε να προσθέτετε νερό σταδιακά, ρίχνοντας με αργές σπείρες, διασφαλίζοντας ομοιόμορφο μούσκεμα. Για παρασκευή 300 ml, μπορείτε να χωρίσετε τη ρίψη σε δύο ή τρεις φάσεις.

6. Αφού ολοκληρωθεί το στράγγισμα, αφαιρέστε τον dripper, ανακινήστε ελαφρά ή ανακατέψτε τον καφέ σας και απολαύστε τον!

Συμβουλές ειδικών:
- Οι λεπτομέρειες της τεχνικής σας, όπως το μέγεθος αλέσματος και ο ρυθμός ρίψης, ίσως χρειαστεί να προσαρμοστούν ανάλογα με τον συγκεκριμένο dripper επίπεδης βάσης που χρησιμοποιείτε.
- Ο dripper επίπεδης βάσης συχνά οδηγεί σε πιο ομοιόμορφη εκχύλιση χάρη στη σχεδίασή του, προσφέροντας μια ισορροπημένη και σταθερή γεύση στην κούπα.

Συσκευασία

Η δέσμευσή μας για φιλική προς το περιβάλλον συσκευασία

Στην αναζήτησή μας για μια βιώσιμη πολυτέλεια, δίνουμε προτεραιότητα σε υπεύθυνες συσκευασίες που αγκαλιάζουν την αγορά σας. Οι σακούλες που τυλίγουν τον καφέ μας προέρχονται από έναν παραγωγό αφοσιωμένο στην ουδετερότητα άνθρακα. Αυτές οι σακούλες ουδέτερου αποτυπώματος CO2 αναδίδουν εκλέπτυνση και αντικατοπτρίζουν την αδιάκοπη δέσμευσή μας για τη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων.

Η αγορά σας θα παραδοθεί σε ένα πλήρως ανακυκλώσιμο κουτί από χαρτόνι, σχολαστικά κατασκευασμένο για να προστατεύει το προϊόν σας και να ελαχιστοποιεί το οικολογικό του αποτύπωμα. Προερχόμενο από παραγωγούς που δίνουν προτεραιότητα σε φιλικά προς το περιβάλλον υλικά, αυτό το κουτί ενσωματώνει το όραμά μας για έναν πιο πράσινο πλανήτη. Κάθε βήμα της διαδρομής της συσκευασίας μας αποτελεί μαρτυρία της αφοσίωσής μας τόσο στην ποιότητα όσο και στην περιβαλλοντική ευθύνη, διασφαλίζοντας ότι η υψηλής κλάσης εμπειρία σας δεν είναι μόνο πολυτελής αλλά και βιώσιμη.

Συχνές ερωτήσεις

Τι γεύση έχει ο Panama Signature;

Περιμένετε γευστικές νότες: Καστανή ζάχαρη, Σοκολάτα. Όπως όλες οι παρτίδες μας, ο Panama Signature είναι καφές specialty μονής προέλευσης από τη φάρμα μας στο Boquete του Παναμά, οπότε το προφίλ στο φλιτζάνι αποτυπώνει μία μόνο σοδειά μιας μόνο παρτίδας.

Πού καλλιεργείται ο Panama Signature;

Ο Panama Signature καλλιεργείται στην οικογενειακή μας φάρμα στην περιοχή Cañas Verdes, Boquete, Παναμάς (1200-1600 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας), στις πλαγιές του ηφαιστείου Barú — το ηφαιστειογενές έδαφος και το δροσερό μικροκλίμα αυτού του υψομέτρου είναι ακριβώς αυτά που έκαναν διάσημο τον καφέ του Boquete.

Ποια ποικιλία είναι ο Panama Signature και πώς επεξεργάζεται;

Πρόκειται για την ποικιλία Catuai, με Φυσική επεξεργασία. Η μέθοδος επεξεργασίας διαμορφώνει το φλιτζάνι: οι πλυμένοι καφέδες είναι πιο καθαροί και ζωηροί, ενώ οι honey και οι φυσικής επεξεργασίας πιο γλυκοί και φρουτώδεις.

Πώς να παρασκευάσω τον Panama Signature;

Για pour-over ή φίλτρου, χρησιμοποιήστε περίπου 60 g καφέ ανά λίτρο νερού στους 92–96 °C, με μεσαίο άλεσμα.

Πόσο φρέσκος είναι ο καφές όταν φτάνει;

Καβουρδίζουμε κατά παραγγελία εντός ΕΕ και αποστέλλουμε μέσα σε λίγες ημέρες από το καβούρδισμα, ώστε οι κόκκοι να φτάνουν στην αρχή της καλύτερης περιόδου τους — και όχι μετά από μήνες σε ράφι αποθήκης.

Πώς πρέπει να αποθηκεύω τον καφέ μου;

Κρατήστε τη σακούλα κλειστή, μακριά από φως, θερμότητα και υγρασία, και μην τη βάζετε στο ψυγείο. Αλέστε μόλις πριν την παρασκευή· ο καφές σε κόκκους διατηρείται στα καλύτερά του για αρκετές εβδομάδες μετά το άνοιγμα.