Πράσινος Panama Black Honey Συλλογή

Catuai - 500g

Υψόμετρο 1200-1600 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας

Ποικιλία Catuai

Επεξεργασία Επεξεργασία Honey

Ο Panama Black Honey είναι μια συλλογή που διαμορφώνεται από βαθύ φρουτώδη χαρακτήρα, φυσική γλυκύτητα και ένα καθαρό προφίλ στην κούπα. Κάθε παρτίδα αποκαλύπτει τη δική της έκφραση της επεξεργασίας black honey, σε ισορροπία με τη διαύγεια, τη δομή και μια απαλή, εκλεπτυσμένη επίγευση.
Διαθέσιμες παρτίδες
Delivery time: 3–10 business days
Πράσινος Panama Black Honey - παρτίδα 9 (0,5 kg)

Πράσινος Panama Black Honey - παρτίδα 9 (0,5 kg)

Catuai - 500g
Πλούσιος και εκφραστικός, αυτός ο καφές αποκαλύπτει βαθιές φρουτώδεις γεύσεις σε ισορροπία με την απαλή γλυκύτητα της καραμέλας, για μια ολοκληρωμένη και δομημένη κούπα.
€20,00
Πράσινος Panama Black Honey - παρτίδα 1 (0,5 kg)

Πράσινος Panama Black Honey - παρτίδα 1 (0,5 kg)

Catuai - 500g
Λεπτές λουλουδάτες νότες ξεδιπλώνονται μέσα από μια καθαρή και κομψή κούπα, προσφέροντας διαύγεια και ισορροπία σε κάθε γουλιά.
€20,00
Πράσινος Panama Black Honey - παρτίδα 20 (0,5 kg)

Πράσινος Panama Black Honey - παρτίδα 20 (0,5 kg)

Catuai - 500g
Η ζωηρή οξύτητα προσδίδει ζωντάνια και δομή σε αυτόν τον καθαρό, ευχάριστα ισορροπημένο καφέ.
€20,00
Πράσινος Panama Black Honey - παρτίδα 21 (0,5 kg)

Πράσινος Panama Black Honey - παρτίδα 21 (0,5 kg)

Catuai - 500g
Με έντονο φρουτώδη χαρακτήρα και προσιτή γεύση, αυτός ο καφές προσφέρει μια καθαρή κούπα με απαλή ισορροπία και εκφραστικό χαρακτήρα.
€20,00

Η ιστορία πίσω από Πράσινος Panama Black Honey

Η επεξεργασία honey είναι ένα από τα πιο σύνθετα και επινοητικά στυλ για τη ζύμωση του καφέ. Στο La Huella, ο καφές μας black honey εξερευνά το terroir χωρίς να συμβιβάζει το μοναδικό προφίλ Panama Cup. Σε αντίθεση με τους καφέδες φυσικής επεξεργασίας, ο καφές επεξεργασίας honey διατηρεί περισσότερη από τη γλυκύτητα του κερασιού, ενισχύοντας την πλούσια γεύση και το βάθος του Black Honey καφέ μας. Το αποτέλεσμα μπροστά σας είναι ένας specialty καφές με πολλαπλές διακρίσεις που χαρίζει στις αισθήσεις γλυκές, σύνθετες γεύσεις και ένα απαλό, γεμάτο σώμα.

Story behind this product
Processing method

Μέθοδος επεξεργασίας

Επεξεργασία Honey


Αυτή η επεξεργασία συνίσταται στην αφαίρεση μόνο της σάρκας από τα κεράσια του καφέ μετά τη συγκομιδή. Αφαιρώντας τη σάρκα, το κεράσι παραμένει με το γλυκό και κολλώδες μέλι του, από όπου παίρνει και το όνομά της η επεξεργασία “honey” (μέλι). Στη συνέχεια, τα κεράσια μεταφέρονται απευθείας σε κρεβάτια από μπαμπού για να αποξηρανθούν στον ήλιο. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, οι κόκκοι χρειάζονται συνεχές ανακάτεμα για να στεγνώσουν σωστά.


Οι καφέδες επεξεργασίας honey συχνά παρουσιάζουν έντονη γλυκύτητα και πολυπλοκότητα, λόγω της στιβάδας μελιού του φρούτου που παραμένει σε επαφή με τον κόκκο κατά την αποξήρανση. Η κούπα έχει γενικά πιο γεμάτο σώμα από τον πλυμένο καφέ, αλλά είναι πιο καθαρή από τον φυσικά επεξεργασμένο καφέ.

Στην κορυφή