Name: 파나마 허니 생두
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_panama_miel
Price: 31900.00 KRW
Availability: InStock

쇼핑

커피 컬렉션

컬렉션 파나마 허니 생두 Catuaí · 허니 프로세스

▾

Catuaí - 500 g

카냐스 베르데스（Cañas Verdes）, 보케테, 파나마

고도 1,200〜1,600m

Catuaí

허니 프로세스

파나마산 생두 컬렉션, 허니 프로세스. 단맛과 균형감으로 정의됩니다. 로트마다 표현은 다르지만, 알맞은 미디엄 로스팅에서 모두 부드러운 과일 노트와 캐러멜라이즈된 깊이감, 은은한 스파이스 뉘앙스, 그리고 정제된 지속력 있는 여운을 공유합니다.

판매 중인 랏

배송 기간: 2~8 영업일

파나마 허니 생두 - lot 26 (0,5 kg)

Catuaí - 500 g

파나마산 허니 프로세스 생두, 로트 26. 미디엄 로스팅에서 한 잔에 캐러멜 같은 단맛과 부드러운 과일 노트, 은은한 초콜릿 풍미를 기대할 수 있으며, 둥근 구조감과 기분 좋게 지속되는 피니시가 함께합니다.

파나마 허니 생두 - lot 15 (0,5 kg)

Catuaí - 500 g

잘 익은 과일, 마카다미아 너트, 은은한 발효감이 느껴지는 표현력 있고 개성 있는 커피입니다. 부드러운 산미와 가벼운 바디가 배럴을 연상시키는 복합성과 오래 이어지는 단맛을 돋보이게 합니다. 매끄러운 질감, 지속되는 풍미, 기분 좋은 달콤한 마무리를 지닌 독특한 한 잔입니다.

가공 방식

허니 프로세스（Honey process）

허니 프로세스는 수확한 커피 체리에서 껍질만 제거하는 가공 방식입니다. 껍질을 벗겨내면 달콤하고 끈적한 점액질（머실리지）이 그대로 남는데, 그 모습이 마치 꿀과 같다고 하여 “허니” 프로세스라는 이름이 붙었습니다. 이렇게 가공된 체리는 곧바로 대나무 건조대로 옮겨져 햇볕 아래에서 천천히 건조됩니다. 이 과정에서 콩이 고르게 마르도록 끊임없이 뒤집어 주어야 합니다.

허니 프로세스로 가공된 커피는 건조 중 콩에 머문 과육의 단맛이 그대로 스며들어, 두드러진 단맛과 복합적인 풍미를 보여 줍니다. 워시드 커피보다 한층 풍부한 바디감을 지니면서도, 내추럴 가공 커피보다는 깔끔한 잔향을 남기는 것이 특징입니다.