드라이 프로세스라고도 불리는 내추럴 가공법은 커피 체리를 가공하는 가장 오래되고 전통적인 방식 중 하나입니다. 손으로 수확한 체리를 껍질과 과육이 그대로 붙어 있는 상태로 대나무 건조대에 펼쳐 햇볕 아래에서 천천히 말립니다. 햇볕은 껍질이라는 자연의 보호막 안에 머문 커피 본연의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
내추럴 가공 커피는 워시드 커피에 비해 한층 두드러진 과실 향과 풍부한 바디감, 그리고 깊은 단맛을 보여 주는 것이 특징입니다.
이 작업을 진행하시겠습니까?
