Váš košík je prázdny.
Vitajte v Cafe de Panama. Naša veľká myšlienka vždy bola vytvoriť na internete miesto, kde môžeme rozprávať náš príbeh, zdieľať našu lásku k skvelej káve a dať každému možnosť vyskúšať naše najnovšie výtvory. Ak nás ešte nepoznáte, La Huella by Cafe de Panama je rodinná farma, ktorá každý rok prináša kávovej komunite niečo čerstvé a nové, postavená na rokoch práce v poli a pri pražiarni ako pestovatelia špeciálnej kávy. Naša oddanosť stojí na troch princípoch: ochrana životného prostredia, podpora miestnych komunít a hľadanie najvyššej možnej kvality v každej šálke.
Z vysočín Boquete v Paname
Naša farma je zasadená v horách Boquete, v chladnom, zelenom západe Panamy. Tu, hmlisté noci, bohatá sopečná pôda a vysoké nadmorské výšky všetko spomaľujú: kávové čerešne dozrievajú postupne na vetve, koncentrujúc sladkosť a komplexnosť, ktorú nížinná káva nikdy nedokáže dosiahnuť. Toto je oslávený pestovateľský región, ktorý zaradil Panamu — a farmy ako Hacienda la Esmeralda — na svetovú mapu, kde podmienky konkurujú najlepším pôvodom susednej Kostariky. Zberáme iba zrelé čerešne ručne, potom ich spracovávame s tou istou starostlivosťou, akú vkladáme do ich pestovania, takže charakter horstva prežije celú cestu až do vašej šálky.
Táto starostlivosť presahuje samotnú kávu. Pestujeme pod tieňom, chránime les a vodu, ktoré nás obklopujú, a pracujeme ruka v ruke s rodinami, ktoré pestujú vedľa nás — pretože skvelá káva a zdravá komunita nie sú samostatné ciele, sú to ten istý cieľ. V závislosti od várky a sezóny dokončujeme naše čerešne ako prané, naturálne alebo honey procesom spracované kávy, pričom každá metóda vyláka inú stránku toho istého ovocia do šálky.
Naše kávy — Geisha, Catuai a víťazné várky
Pestujeme niekoľko odrôd, ale naše Geisha a Catuai sú najobľúbenejšie. Skvelá Geisha káva je niečo, čo ste ešte neochutnali: delikátna a čajová, s jasnými tónmi jazmínu, bergamotu a kôstkového ovocia, a s dochuťou, ktorá zotrváva minúty — typ šálky, ktorý mení ľudí na celoživotných milovníkov špeciálnej kávy. (Niekedy ju uvidíte napísanú ako gesha káva — to isté pozoruhodné zrno, tá istá etiópska rodová línia.) Naše Catuai ponúka okrúhlejší, sladší, klasickejší profil: karamel, kakao a jemný citrusový tón, ktorý ju robí nekonečne piteľnou. Rok čo rok tieto várky získavajú uznanie v medzinárodných súťažiach a môžete preskúmať naše víťazné odrody kávy a príbehy za každým ocenením.
Zelené kávové zrná a čerstvo pražená káva
Akokoľvek pripravujete kávu, máme pre vás formát. Domáci nadšenci a profesionálni pražiari kávy si môžu kúpiť naše zelené kávové zrná priamo od zdroja a opražiť ich po svojom, zatiaľ čo všetci ostatní si môžu objednať pražené kávové zrná alebo mletú kávu čerstvú z našej pražiarne. Vyberte si praženie, ktoré vám vyhovuje: jasné, kvetinové svetlé praženie, ktoré dáva Geishe spievať, vyvážené stredné na každodenný filter alebo plnšie tmavé praženie postavené pre espresso a cold brew. Čokoľvek prelievate — pour-over, mokka, francúzsky lis alebo dlhý letný cold brew — kvalita začína pri zrne a zrno začína na našej farme. Začínate s domácou prípravou? Začnite s naším stredným pražením a jednoduchým pour-over; keď sa stanete závislí, zelené kávové zrná na vás čakajú, aby ste si ich upražili sami.
Z našej farmy do vašej šálky
Náš dodávateľský reťazec udržujeme krátky a čestný: káva, ktorú pijete, bola pestovaná, zbieraná a spracovaná na našej vlastnej zemi v Boquete, potom upražená naším vlastným tímom. Nie je tu žiadny anonymný medzistupeň — len jedna rodina, ktorá stojí za všetkým, čo je v sáčku. Pre tých, ktorí túžia po pohodlí, dodávame po celom svete s expresnou dopravou, čerstvým pražením do dvoch dní od vašej objednávky, takže vaše zrná dorazia v ich vrchole. Či prevádzkujete kaviareň, chcete poslať kávu ako premyslený darček alebo jednoducho hľadáte vašu novú každodennú šálku — máme pre vás niečo. A ak sa niekedy ocitnete v Paname, príďte sa o tom presvedčiť sami: ubytujte sa v našom penzióne Casa Los Naranjos alebo sa pridajte k jednému z našich kávových výletov a prejdite rady, kde sa to všetko začína.
Takže ešte raz, vitajte v našej rodine. Sme nadšení, že môžeme s vami zdieľať našu vášeň pre výnimočnú kávu — a nemôžeme sa dočkať, kedy si vy sami vychutnáte vysočiny Panamy.
