Oferte exclusive la cafea — până la -50%

Prăjiți propriile boabe de cafea? Descoperiți CAFEAUA VERDE premiată.

Green Panama Black Honey (0,5 kg)

Catuai - 500g

Altitudine 1200-1600 m altitudine

Varietate Catuai

Procesare Proces Honey

O cafea pentru espresso cu note fructate intense, echilibrată de o dulceață fină de caramel.

-
+
Preț:
18,00 €

Povestea din spatele Green Panama Black Honey (0,5 kg)

Procesul Honey este una dintre cele mai complexe și rafinate metode de fermentare a cafelei. La Huella, cafeaua noastră Black Honey pune în valoare terroir-ul fără a compromite profilul său unic Panama Cup. Spre deosebire de cafelele Proces Natural, Procesul Honey păstrează mai mult din dulceața naturală a cireșei, accentuând bogăția aromatică și profunzimea cafelei noastre Black Honey. Rezultatul din fața dumneavoastră este o cafea de specialitate, multiplu premiată, care încântă simțurile prin dulceața sa, complexitatea aromelor și corpul său fin și plin.

Story behind this product
Processing method

Metoda de procesare

Proces Honey


Această metodă presupune îndepărtarea doar a pulpei cireșelor de cafea după recoltare. După eliminarea pulpei, în jurul boabei rămâne un strat dulce și lipicios, asemănător mierii, de unde provine și denumirea de Proces Honey. Cireșele sunt apoi așezate direct pe paturi de bambus pentru a se usca la soare. În timpul uscării, boabele trebuie întoarse constant pentru a asigura o uscare uniformă și corectă.


Cafelele procesate prin Proces Honey se remarcă adesea printr-o dulceață pronunțată și o complexitate ridicată, deoarece stratul de „miere” al fructului rămâne în contact cu boaba pe durata uscării. În ceașcă, cafeaua are de regulă un corp mai plin decât o cafea spălată, dar este mai curată decât o cafea Proces Natural.

Înapoi sus