Name: Green Panama Black Honey (0.5 kg)
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_black_honey
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

Kauppa

Kahvikokoelmamme

Kokoelma Green Panama Black Honey (0.5 kg) Catuai · Honey Process

▾

Catuai - 500g

1200–1600 m mpy

Catuai

Honey Process

Espressokahvi, jossa on syviä hedelmäisiä vivahteita ja tasapainoinen karamellin makeus.

Tarina tämän takana Green Panama Black Honey (0.5 kg)

Honey Process on yksi kahvin fermentoinnin monimuotoisimmista ja vaativimmista menetelmistä. La Huellalla Black Honey -kahvimme tuo esiin terroirin ominaispiirteet tinkimättä sen ainutlaatuisesta Panama Cup -profiilista. Toisin kuin Natural Process -kahveissa, Honey Process säilyttää enemmän kahvikirsikan luonnollista makeutta, mikä korostaa Black Honey -kahvimme rikasta makumaailmaa ja syvyyttä. Lopputuloksena on moninkertaisesti palkittu erikoiskahvi, joka hurmaa makeudellaan, moniulotteisuudellaan ja pehmeällä, täyteläisellä rungollaan.

Käsittelymenetelmä

Honey Process

Tässä menetelmässä kahvikirsikoista poistetaan sadonkorjuun jälkeen ainoastaan hedelmäliha. Kun hedelmäliha poistetaan, pavun ympärille jää makea ja tahmea hunajakerros, josta Honey Process on saanut nimensä. Kirsikat siirretään tämän jälkeen suoraan bambutasoille kuivumaan auringossa. Kuivauksen aikana papuja on sekoitettava säännöllisesti tasaisen lopputuloksen varmistamiseksi.

Honey Process -kahveille on tyypillistä korostunut makeus ja moniulotteisuus, sillä hedelmän hunajakerros säilyy kosketuksessa papuun kuivauksen ajan. Kupissa suutuntuma on yleensä täyteläisempi kuin pestyssä kahvissa, mutta puhtaampi kuin Natural Process -kahvissa.