Jūsu grozs ir tukšs
Laipni lūgti Cafe de Panama. Mūsu lielā ideja vienmēr ir bijusi izveidot vietu internetā, kur varam pastāstīt savu stāstu, dalīties mīlestībā pret izcilu kafiju un dot ikvienam iespēju izmēģināt mūsu jaunākos darinājumus. Ja mūs vēl nepazīstat: La Huella by Cafe de Panama ir ģimenes saimniecība, kas katru gadu kafijas kopienai sniedz ko svaigu un jaunu, balstoties uz gadiem ilgu darbu laukā un grauzdētavā kā specialty kafijas audzētāji. Mūsu darbs balstās trīs principos: saglabāt vidi, atbalstīt vietējās kopienas un tiekties pēc augstākās iespējamās kvalitātes katrā tasē.
No Boquete augstienēm Panamā
Mūsu saimniecība ir iekārtota Boquete kalnos, vēsajos, zaļajos Panamas rietumos. Šeit miglainās naktis, bagātīgā vulkāniskā augsne un liels augstums palēnina visu: kafijas ogas nogatavojas pakāpeniski uz zara, koncentrējot saldumu un sarežģītību, ko zemienes kafija nekad nespēs pārspēt. Tas ir slavenais audzēšanas reģions, kas Panamu — un tādas saimniecības kā Hacienda la Esmeralda — ierakstīja pasaules kartē un kur apstākļi sacenšas ar kaimiņos esošās Kostarikas labākajām izcelsmes vietām. Mēs novācam tikai nogatavojušās ogas ar rokām un apstrādājam tās ar tādu pašu rūpību, ar kādu tās audzējām, lai kalna raksturs saglabātos līdz pat Jūsu tasei.
Šī rūpība sniedzas tālāk par pašu kafiju. Audzējam to ēnā, aizsargājam apkārtējo mežu un ūdeni un strādājam roku rokā ar ģimenēm, kas strādā līdzās mums — jo lieliska kafija un vesela kopiena nav atsevišķi mērķi, tas ir viens un tas pats mērķis. Atkarībā no partijas un sezonas ogas apstrādājam kā mazgātu, dabisko vai medus apstrādes kafiju, un katra metode izceļ citu viena un tā paša augļa pusi.
Mūsu kafijas — Geisha, Catuai un čempionu partijas
Audzējam vairākas šķirnes, bet visdārgākās mums ir Geisha un Catuai. Lieliska geisha kafija ir kā nekas cits, ko esat baudījuši: maiga un tējai līdzīga, ar spilgtām jasmīna, bergamotes un kauleņaugļu notīm un pēcgaršu, kas saglabājas minūtēm — tāda tase, kas cilvēkus uz mūžu padara par specialty kafijas cienītājiem. (Dažkārt to var sastapt arī kā gesha kafiju — tā pati ievērojamā pupiņa, tā pati Etiopijas izcelsme.) Mūsu Catuai piedāvā apaļāku, saldāku, klasiskāku profilu: karameli, kakao un maigu citrusu pieskaņu, kas padara to nebeidzami baudāmu. Gadu no gada šīs partijas iegūst atzinību starptautiskos konkursos, un varat iepazīt mūsu čempionu kafijas šķirnes un stāstus aiz katras balvas.
Zaļās kafijas pupiņas un svaigi grauzdēta kafija
Lai kā Jums patīk gatavot kafiju, mums ir piemērots formāts. Mājas entuziasti un profesionāli grauzdētāji var pirkt mūsu zaļās kafijas pupiņas tieši no avota un grauzdēt tās pēc savas receptes, bet visi pārējie var pasūtīt grauzdētas kafijas pupiņas vai maltu kafiju, svaigi no mūsu grauzdētavas. Izvēlieties sev piemēroto grauzdējumu: gaišu, ziedu notīm bagātu grauzdējumu, kas ļauj Geisha izskanēt, līdzsvarotu vidēju ikdienas filtrkafijai vai pilnāku tumšu grauzdējumu espresso un aukstajai ekstrakcijai. Ko vien Jūs lejat tasē — pārliešanas kafiju, moka kanniņu, franču presi vai garu vasaras aukstās ekstrakcijas kafiju — kvalitāte sākas ar pupiņu, bet pupiņa sākas mūsu saimniecībā. Tikko sākat gatavot kafiju mājās? Sāciet ar mūsu vidējo grauzdējumu un vienkāršu pārliešanas metodi; kad kafija Jūs būs aizrāvusi, zaļās kafijas pupiņas gaida, lai grauzdētu savējās.
No mūsu saimniecības līdz Jūsu tasei
Mūsu piegādes ķēde ir īsa un godīga: kafija, ko dzerat, ir audzēta, novākta un apstrādāta mūsu pašu zemē Boquete un tad izgrauzdēta mūsu pašu komandas. Nav anonīma starpposma — tikai viena ģimene, kas stāv aiz visa, kas ir maisiņā. Tiem, kam svarīgs ērtums, piegādājam visā pasaulē ar ekspresa piegādi, svaigi grauzdējot divu dienu laikā pēc pasūtījuma, lai pupiņas nonāktu pie Jums to labākajā brīdī. Vai Jūs vadāt kafejnīcu, vēlaties kafiju kā pārdomātu dāvanu vai vienkārši meklējat savu jauno ikdienas tasi, mums ir kaut kas Jums. Un, ja kādreiz nonāksiet Panamā, nāciet un pārliecinieties paši: apmetieties mūsu viesu namā Casa Los Naranjos vai pievienojieties kādai no mūsu kafijas tūrēm un noejiet rindas, kur viss sākas.
Tāpēc vēlreiz laipni lūgti mūsu ģimenē. Ar prieku dalāmies ar savu kaislību pret izcilu kafiju — un nevaram sagaidīt brīdi, kad Jūs pašu nobaudīsiet Panamas augstienes.
