Name: Panama Geisha
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: 201
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock

Povestea din spatele PANAMA GEISHA N97 (lot 5)

Sortimentul de cafea Geisha, originar din Etiopia, se dezvoltă excelent la altitudini înalte în America Centrală, în special în Panama. Cunoscută pentru profilul său aromatic remarcabil, Panama Geisha este considerată una dintre cele mai apreciate cafele din segmentul specialty. Boabele de Arabica de această calitate se numără printre cele mai bune din lume. Prin selecție atentă și procesare riguroasă, oferim o experiență autentică și de excepție.

Suntem mândri că prăjim Panama Geisha în propria noastră prăjitorie. Prin controlul precis al profilurilor de prăjire, evidențiem aromele și nuanțele unice care definesc această cafea extraordinară. Datorită dedicării noastre, fiecare ceașcă oferă o experiență bogată, echilibrată și memorabilă.

Metoda de procesare

Proces Natural

Procesul natural, cunoscut și ca proces uscat, este una dintre cele mai vechi și mai tradiționale metode de prelucrare a cireșelor de cafea. După recolta manuală, cireșele sunt așezate direct pe paturi de bambus pentru a se usca la soare, păstrând coaja și pulpa intacte.

Cafeaua procesată natural are de obicei un profil mai fructat, un corp mai plin și o dulceață mai pronunțată decât cea obținută prin spălare.

Preparare recomandată

Filtru / Pour-over

1. Începe prin a încălzi apa (ideal între 90 și 96 °C). Vei avea nevoie de puțin mai multă apă decât cantitatea finală, deoarece trebuie să preumezezi filtrul.

2. Cântărește cafeaua și macin-o la o granulație medie, similară cu nisipul. Raportul obișnuit pentru pour-over este 1:15 sau 1:17 (cafea/apă).

3. Așază filtrul cu bază plată în dripper și umezește-l cu apă fierbinte. Aruncă apa folosită pentru clătire.

4. Adaugă cafeaua proaspăt măcinată în filtrul umed și toarnă încet suficientă apă (aproximativ de două ori greutatea cafelei) pentru a o satura uniform. Las-o să „înflorească” timp de aproximativ 30 de secunde.

5. După prima turnare, continuă să adaugi apa în etape, în mișcări lente și circulare, pentru a asigura o extracție uniformă. Pentru aproximativ 300 ml, împarte turnarea în două sau trei faze.

6. După ce cafeaua a terminat de picurat, scoate dripperul, amestecă sau rotește ușor ceașca și savurează!

Sfaturi:
- Granulația măcinăturii și ritmul turnării pot necesita ajustări în funcție de dripperul cu bază plată pe care îl folosești.
- Datorită designului său, acest tip de dripper oferă adesea o extracție mai uniformă și o cană echilibrată, constantă.

Ambalaj

Angajamentul nostru pentru ambalaje ecologice

Bucurați-vă de o experiență rafinată încă de la primul contact cu pungile noastre neutre în emisii CO₂, create cu atenție pentru a proteja cafeaua. Provenind de la un producător dedicat neutralității carbonului, aceste pungi elegante reflectă echilibrul nostru între rafinament și responsabilitate, asigurând un impact minim asupra mediului.

Pentru cei care doresc să transforme oferirea cadoului într-un gest și mai memorabil, punem la dispoziție opțional o cutie din carton realizată local. Confecționată manual din 95 % hârtie reciclată și 5 % resturi de cafea, această cutie ecologică oferă o prezentare elegantă și ideală pentru ocazii speciale.

Fiecare detaliu – de la pungile noastre neutre în emisii CO₂ până la această opțiune de prezentare sustenabilă – vă invită într-o lume în care eleganța se îmbină cu responsabilitatea față de mediu.