Name: Green Panama Geisha (0,5 kg)
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_geisha
Price: 49.00 EUR
Availability: InStock

A história por trás Green Panama Geisha (0,5 kg)

Varietatea Gesha, originară din Etiopia, se dezvoltă excelent la altitudini mari în America Centrală, în special în Panama. Cunoscută pentru profilul său aromatic excepțional, Panama Geisha reprezintă un reper în industria specialty coffee. Boabele Arabica de acest nivel sunt extrem de apreciate și considerate printre cele mai bune cafele din lume. Printr-o selecție atentă și o procesare riguroasă, vă garantăm o experiență autentică și cu adevărat remarcabilă.

Prăjim boabele Panama Geisha în propria noastră prăjitorie. Prin controlul atent al profilurilor de prăjire, evidențiem aromele și nuanțele distincte care definesc această cafea extraordinară. Dedicarea noastră procesului de prăjire asigură că fiecare ceașcă oferă o experiență bogată, complexă și memorabilă.

Método de processamento

Gesha Honey Process

O Honey Process, frequentemente utilizado em grãos de elevada qualidade como o café Gesha, consiste em remover apenas a polpa das cerejas de café após a colheita. Ao retirar a polpa, permanece à volta do grão uma camada doce e pegajosa — a chamada “camada de mel” — que dá nome a este método. As cerejas são depois colocadas diretamente em camas de bambu para secarem ao sol. Durante a secagem, os grãos necessitam de ser mexidos regularmente para garantir um processo uniforme.

Os cafés processados pelo método Honey, especialmente o specialty coffee do Panamá, apresentam frequentemente uma doçura pronunciada e grande complexidade, uma vez que a camada de mel do fruto permanece em contacto com o grão durante a secagem. Na chávena, revelam geralmente um corpo mais cheio do que os cafés lavados, mas um perfil mais limpo do que os de Natural Process. O nosso café, reconhecido como um dos melhores do Panamá, beneficia amplamente deste método, que realça as suas características únicas.