Green Panama Black Honey (0.5 kg) Kollektion

Catuai - 500g

Højde 1200–1600 moh.

Sort Catuai

Forarbejdning Honey Process

En espressokaffe med dybe frugtnoter, balanceret af karamelsødme.

-
+
Pris:
140,00 kr

Historien bag Green Panama Black Honey (0.5 kg)

Honey Process er en af de mest komplekse og raffinerede metoder til fermentering af kaffe. Hos La Huella udfolder vores Black Honey-kaffe terroirets karakter uden at gå på kompromis med sin unikke Panama Cup-profil. I modsætning til kaffe forarbejdet med Natural Process bevarer Honey Process mere af kirsebærets naturlige sødme, hvilket fremhæver den rige smag og dybde i vores Black Honey-kaffe. Resultatet foran Dem er en flerfoldigt prisvindende specialty coffee, der forkæler sanserne med sin sødme, kompleksitet og bløde, fyldige krop.

Story behind this product
Processing method

Forarbejdningsmetode

Honey Process


Denne metode består i, at kun frugtkødet fjernes fra kaffekirsebærrene efter høst. Når frugtkødet fjernes, efterlades det søde og klæbrige honninglag omkring bønnen, hvilket har givet Honey Process sit navn. Kirsebærrene lægges derefter direkte på bambusbede for at tørre i solen. Under tørringen skal bønnerne omrøres jævnligt for at sikre en ensartet og korrekt tørring.


Kaffe forarbejdet med Honey Process udviser ofte en markant sødme og kompleksitet, da frugtens honninglag forbliver i kontakt med bønnen under tørringen. I koppen opleves kaffen typisk med mere fylde end vasket kaffe, men renere end Natural Process-kaffe.

Til toppen