Váš košík je prázdný.
Vítejte v Cafe de Panama. Naším velkým záměrem vždy bylo vytvořit místo na internetu, kde můžeme vyprávět náš příběh, sdílet naši lásku ke skvělé kávě a dát každému příležitost vyzkoušet naše nejnovější výtvory. Pokud nás ještě neznáte, La Huella by Cafe de Panama je rodinná farma, která přináší kávové komunitě každý rok něco čerstvého a nového, vybudovaná na letech práce na poli i u pražiče jako pěstitelů specialty kávy. Naše oddanost stojí na třech principech: ochrana životního prostředí, podpora místních komunit a snaha o nejvyšší možnou kvalitu v každém šálku.
Z vysočin Boquete v Panamě
Naše farma leží v horách Boquete na chladném a zeleném západě Panamy. Tady mlhavé noci, bohatá sopečná půda a velké nadmořské výšky vše zpomalují: kávové třešně dozrávají na větvi pozvolna a koncentrují sladkost a komplexnost, kterým se nížinná káva nikdy nevyrovná. Toto je slavná pěstitelská oblast, která dostala Panamu — a farmy jako Hacienda la Esmeralda — na mapu světa a jejíž podmínky se vyrovnají nejlepším oblastem sousední Kostariky. Sklízíme pouze zralé třešně ručně a poté je zpracováváme se stejnou péčí, jakou jsme věnovali jejich pěstování, aby si charakter hor zachoval cestu až do Vašeho šálku.
Tato péče přesahuje samotnou kávu. Pěstujeme ve stínu, chráníme les a vodu kolem nás a pracujeme ruku v ruce s rodinami, které hospodaří vedle nás — protože skvělá káva a zdravá komunita nejsou oddělené cíle, ale jeden a tentýž. Podle šarže a sezóny dokončujeme naše třešně jako praná, přírodní nebo honey-process zpracovaná zrna, přičemž každá metoda vykouzlí ze stejného plodu do šálku jinou stránku.
Naše kávy — Geisha, Catuai a šampionské šarže
Pěstujeme několik odrůd, ale naše Geisha a Catuai jsou nejcennější. Skvělá káva Geisha je nepodobná ničemu jinému, co kdy ochutnáte: jemná, čajová, s výraznými tóny jasmínu, bergamotu a peckovin a s dozvukem, který trvá celé minuty — takový šálek, který z lidí udělá milovníky specialty kávy na celý život. (Někdy ji uvidíte psanou jako gesha — stejné pozoruhodné zrno, stejný etiopský původ.) Naše Catuai nabízí kulatější, sladší a klasičtější profil: karamel, kakao a jemný citrusový zdvih, který ji činí nekonečně pitelnou. Rok co rok získávají tyto šarže ocenění na mezinárodních soutěžích a Vy si můžete prohlédnout naše šampionské kávové odrůdy a příběhy za každým oceněním.
Zelená kávová zrna a čerstvě pražená káva
Ať už si rádi připravujete kávu jakkoli, máme pro Vás vhodný formát. Domácí nadšenci i profesionální pražírny mohou nakoupit naše zelená kávová zrna přímo od zdroje a upražit si je po svém, zatímco ostatní si mohou objednat pražená kávová zrna nebo mletou kávu čerstvě z naší pražírny. Vyberte si pražení, které Vám vyhovuje: světlé, výrazné a květinové, které nechá Geishu zazpívat, vyvážené střední pro každodenní filtr nebo plnější tmavé určené pro espreso a cold brew. Ať už si připravujete cokoli — pour over, moka konvičku, french press nebo dlouhý letní cold brew — kvalita začíná u zrna a zrno začíná na naší farmě. Začínáte s domácí přípravou? Začněte naším středním pražením a jednoduchým pour overem; jakmile Vás chytí, zelená kávová zrna na Vás čekají, abyste si je upražili sami.
Z naší farmy do Vašeho šálku
Náš dodavatelský řetězec udržujeme krátký a poctivý: káva, kterou pijete, byla vypěstována, sklizena a zpracována na naší vlastní půdě v Boquete a poté upražena naším vlastním týmem. Není zde žádný anonymní mezičlánek — jen jedna rodina, která stojí za vším v balení. Pro ty, kteří touží po pohodlí, posíláme zásilky po celém světě expresním doručením, s čerstvým pražením do dvou dnů od Vaší objednávky, aby Vám zrna dorazila ve své nejlepší formě. Ať už provozujete kavárnu, chcete poslat kávu jako milý dárek, nebo jen hledáte svůj nový každodenní šálek, máme pro Vás něco. A pokud někdy zavítáte do Panamy, přijeďte a podívejte se sami: ubytujte se v našem penzionu Casa Los Naranjos nebo se připojte k některému z našich Coffee Tours a projděte se mezi řádky, kde to všechno začíná.
Ještě jednou tedy vítejte v naší rodině. Těšíme se, že s Vámi budeme moci sdílet naši vášeň pro výjimečnou kávu — a nemůžeme se dočkat, až sami ochutnáte vysočiny Panamy.
