Name: Panama Terroir - lot 7E
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_terroir_7e
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

A história por trás Panama Terroir - lot 7E

Varietatea Gesha, originară din Etiopia, se dezvoltă excelent la altitudini mari în America Centrală, în special în Panama. Cunoscută pentru profilul său aromatic excepțional, Panama Geisha reprezintă un reper în industria specialty coffee. Boabele Arabica de acest nivel sunt extrem de apreciate și considerate printre cele mai bune cafele din lume. Printr-o selecție atentă și o procesare riguroasă, vă garantăm o experiență autentică și cu adevărat remarcabilă.

Prăjim boabele Panama Geisha în propria noastră prăjitorie. Prin controlul atent al profilurilor de prăjire, evidențiem aromele și nuanțele distincte care definesc această cafea extraordinară. Dedicarea noastră procesului de prăjire asigură că fiecare ceașcă oferă o experiență bogată, complexă și memorabilă.

Método de processamento

Processo Natural

O Processo Natural, também conhecido como processamento a seco, é um dos métodos mais antigos e tradicionais de tratamento das cerejas de café. Após a colheita manual, as cerejas são colocadas diretamente em camas de bambu para secarem ao sol, com a casca e a polpa intactas. O sol intensifica os sabores naturais do café, preservados na camada protetora do fruto.

O Processo Natural tende a conferir ao café um perfil mais frutado e expressivo, geralmente com maior corpo e doçura mais pronunciada quando comparado com cafés lavados.

Preparação recomendada

Filtro / Pour-over

1. Comece por aquecer a água (idealmente entre 90–96 °C). Vai precisar de mais água do que a quantidade final para pré-humedecer o filtro.

2. Pese o café e moa-o com uma moagem média, semelhante a areia. Uma proporção inicial comum para café pour over é 1:15 ou 1:17 (café para água).

3. Coloque o filtro de base plana no dripper e verta um pouco de água quente sobre o filtro para o humedecer. Descarte esta água.

4. Adicione o café moído fresco ao filtro húmido e verta lentamente água suficiente (cerca do dobro do peso do café) para o humedecer. Deixe o café florescer durante cerca de 30 segundos.

5. Após a primeira infusão, continue a adicionar água em etapas, vertendo em movimentos circulares lentos para garantir uma extração uniforme. Para 300 ml, pode dividir a infusão em duas ou três fases.

6. Quando o café terminar de filtrar, retire o dripper, mexa ligeiramente ou rode a chávena e desfrute!

Dicas profissionais:
- Os detalhes da técnica, como o grau de moagem e a velocidade de vertimento, podem necessitar de ajuste consoante o dripper utilizado.
- Um dripper de base plana proporciona frequentemente uma extração mais uniforme, resultando num sabor equilibrado e consistente.

Embalagem

O nosso compromisso com embalagens ecológicas

Desfrute de uma experiência luxuosa desde o primeiro contacto com as nossas embalagens cuidadosamente concebidas e neutras em CO2, que protegem o seu café. Provenientes de um produtor dedicado à neutralidade carbónica, estas embalagens elegantes refletem o nosso compromisso com a qualidade e a sustentabilidade – garantindo que a sua encomenda chega com o mínimo impacto ambiental.

Para quem procura elevar a experiência de oferta, disponibilizamos uma caixa de cartão opcional, produzida localmente. Feita à mão com 95% de papel reciclado e 5% de resíduos de café, esta caixa ecológica é uma forma elegante de apresentar o seu café, acrescentando um toque especial a ocasiões e presentes.

Cada detalhe – desde as nossas embalagens neutras em carbono até esta solução de apresentação sustentável – convida-o a entrar num mundo onde a elegância se alia à consciência ambiental.