Name: Panama Geisha
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: 201
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock

A história por trás Panama Terroir - lot 7E

A variedade de café Geisha, originária da Etiópia, prospera nas grandes altitudes da América Central, sobretudo no Panamá. Reconhecida pelo seu perfil aromático excecional, Panama Geisha é um verdadeiro destaque no universo do café de especialidade. Grãos de Arábica desta categoria estão entre os melhores do mundo. Com seleção e processamento cuidadosos, garantimos uma experiência autêntica e extraordinária.

Temos orgulho em torrar o nosso Panama Geisha internamente. Ao controlar com precisão os perfis de torra, realçamos os sabores e aromas únicos que definem este café excecional. A nossa dedicação ao processo garante que cada chávena ofereça uma experiência rica, equilibrada e inesquecível.

Método de processamento

Processo Natural

O processo natural, também conhecido como processo seco, é um dos métodos mais antigos e tradicionais de processamento das cerejas de café. Após a colheita manual, as cerejas são colocadas diretamente em camas de bambu para secarem ao sol, com a casca e a polpa intactas.

O café processado pelo método natural tende a apresentar um perfil mais frutado, corpo mais denso e maior doçura em comparação com os cafés lavados.

Preparação recomendada

Filtro / Pour-over

1. Comece por aquecer a água (idealmente entre 90 e 96 °C). Vai precisar de um pouco mais de água do que o volume final, para pré-humedecer o filtro.

2. Meça o café e moa-o numa moagem média, semelhante a areia. A proporção habitual para pour-over é 1:15 ou 1:17 (café/água).

3. Coloque o filtro de fundo plano no dripper e humedeça-o com água quente. Deite fora essa água.

4. Adicione o café moído ao filtro húmido e verta lentamente água suficiente (cerca do dobro do peso do café) para o saturar. Deixe o café “florescer” durante cerca de 30 segundos.

5. Após a primeira vertida, continue a adicionar água em etapas, com movimentos lentos e circulares, garantindo uma extração uniforme. Para cerca de 300 ml, divida a vertida em duas ou três fases.

6. Quando terminar de escorrer, retire o dripper, mexa ligeiramente ou agite a chávena – e desfrute!

Dicas:
- A moagem e o ritmo da vertida podem precisar de ajuste conforme o dripper de fundo plano que estiver a utilizar.
- Este tipo de dripper proporciona normalmente uma extração mais uniforme, resultando num sabor equilibrado e consistente.

Embalagem

O nosso compromisso com embalagens sustentáveis

Desfrute de uma experiência requintada desde o primeiro contacto com os nossos sacos CO₂-neutros, cuidadosamente concebidos para proteger o seu café. Produzidos por um fornecedor empenhado na neutralidade carbónica, estes elegantes sacos refletem a nossa dedicação à sofisticação e à sustentabilidade, garantindo um impacto ambiental mínimo.

Para quem pretende elevar a experiência de oferta, disponibilizamos opcionalmente uma caixa de cartão produzida localmente. Feita à mão com 95 % de papel reciclado e 5 % de resíduos de café, esta caixa ecológica acrescenta um toque de elegância à apresentação do seu café, ideal para presentes e ocasiões especiais.

Cada pormenor – desde os nossos sacos neutros em CO₂ até esta opção sustentável de apresentação – convida-o a um universo onde a elegância se alia à consciência ambiental.