Name: PANAMA GEISHA N97 (lot 5)
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_geishan97_lot5
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

Historia kawy PANAMA GEISHA N97 (lot 5)

Odmiana Geisha, wywodząca się z Etiopii, doskonale rozwija się w wysokich partiach Ameryki Środkowej, szczególnie w Panamie. Ceniona za swój wyjątkowy profil sensoryczny, Panama Geisha należy do najbardziej prestiżowych kaw świata specialty. Ziarna Arabica tej klasy uznawane są za jedne z najlepszych na świecie. Dzięki starannej selekcji oraz precyzyjnej obróbce Panama Geisha oferuje autentyczne i wyjątkowe doświadczenie degustacyjne.

Ziarna Panama Geisha wypalamy w naszej autorskiej palarni, gdzie precyzyjna kontrola profili palenia pozwala wydobyć ich unikalny charakter. Dbałość o każdy etap procesu sprawia, że każda filiżanka oferuje harmonijne, wielowymiarowe i wyrafinowane doznania.

Metoda przetwarzania

Obróbka naturalna

Obróbka naturalna, określana również jako metoda sucha, należy do najstarszych i najbardziej tradycyjnych sposobów przetwarzania owoców kawowca. Po ręcznym zbiorze całe owoce rozkładane są bezpośrednio na bambusowych stołach, gdzie suszą się na słońcu wraz ze skórką i miąższem.

Ten sposób obróbki nadaje kawie wyraźnie owocowy profil, pełniejsze body oraz głębszą, bardziej złożoną słodycz w porównaniu z kawami mytymi.

Zalecana metoda parzenia

Przelew (Flat bottom / Drip)

1. Prosimy o podgrzanie wody do temperatury 90–96 °C. Warto przygotować jej nieco więcej niż docelowa ilość naparu, aby umożliwić wstępne zwilżenie filtra.

2. Prosimy o odważenie kawy i zmielenie jej do średniej grubości, przypominającej strukturę piasku. Zalecana proporcja początkowa dla metod przelewowych wynosi 1:15 lub 1:17 (kawa do wody).

3. Filtr z płaskim dnem należy umieścić w dripperze, a następnie przelać go gorącą wodą w celu jego zwilżenia. Wodę po płukaniu należy wylać.

4. Świeżo zmieloną kawę należy wsypać do zwilżonego filtra, po czym powoli dolać wodę w ilości około dwukrotności masy kawy, tak aby równomiernie zwilżyć ziarna. Zaleca się pozostawienie kawy do preinfuzji przez około 30 sekund.

5. Po pierwszym zalaniu wodę należy dolewać etapami, wykonując powolne, spiralne ruchy i dbając o równomierne nasycenie. W przypadku naparu o objętości 300 ml zalewanie można podzielić na dwie lub trzy fazy.

6. Po zakończeniu kapania należy zdjąć dripper, delikatnie zamieszać napar lub wykonać lekki obrót naczyniem, a następnie delektować się gotową kawą.

Wskazówki:
- Parametry takie jak grubość mielenia czy tempo zalewania mogą wymagać dostosowania w zależności od używanego modelu drippera z płaskim dnem.
- Konstrukcja drippera z płaskim dnem sprzyja bardziej równomiernej ekstrakcji, co przekłada się na harmonijny i powtarzalny profil smakowy.

Opakowanie

Nasze zaangażowanie w przyjazne środowisku opakowania

Luksus odczuwalny jest już przy pierwszym kontakcie z naszymi starannie zaprojektowanymi, neutralnymi pod względem emisji CO₂ opakowaniami. Pochodzą one od producenta zobowiązanego do neutralności węglowej i odzwierciedlają nasze podejście do elegancji oraz odpowiedzialności środowiskowej, zapewniając jednocześnie możliwie najmniejszy wpływ na otoczenie.

Dla Państwa, którzy pragną nadać prezentowi jeszcze bardziej wyjątkowy charakter, oferujemy opcjonalne pudełko kartonowe wykonane lokalnie. Ręcznie stworzone z 95 % papieru z recyklingu i 5 % pozostałości kawy, stanowi estetyczną i ekologiczną formę prezentacji – idealną na szczególne okazje i upominki.

Każdy detal – od naszych neutralnych węglowo opakowań po zrównoważoną formę prezentacji – odzwierciedla filozofię marki, w której elegancja i świadomość ekologiczna pozostają w harmonii.