Name: Panama Geisha
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: 201
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock

La historia detrás Panama Terroir - lot 7E

La variedad de café Geisha, originaria de Etiopía, prospera especialmente en las altitudes de Centroamérica, sobre todo en Panamá. Reconocida por su extraordinario perfil aromático, Panama Geisha es una de las referencias más admiradas del café de especialidad. Los granos de Arábica de esta calidad se consideran entre los mejores del mundo. Gracias a la selección y el procesamiento minuciosos, garantizamos una experiencia de café auténtica y excepcional.

Estamos orgullosos de tostar nuestro Panama Geisha en nuestro propio tostadero. Controlando cuidadosamente los perfiles de tueste, realzamos los matices y aromas únicos que caracterizan a este café extraordinario. Nuestra dedicación asegura que cada taza ofrezca una experiencia rica, equilibrada y verdaderamente inolvidable.

Método de procesamiento

Proceso Natural

El proceso natural, también conocido como proceso seco, es uno de los métodos más antiguos y tradicionales de tratamiento de las cerezas de café. Tras la recolección manual, las cerezas se colocan directamente sobre camas de bambú para secarse al sol, manteniendo la piel y la pulpa intactas.

Este método suele aportar a la taza un perfil más afrutado, un cuerpo más denso y una dulzura más marcada en comparación con los cafés lavados.

Preparación recomendada

Filtro / Pour-over

1. Empieza calentando el agua (idealmente entre 90 y 96 °C). Necesitarás un poco más de agua que la cantidad final, ya que también se usa para humedecer el filtro.

2. Pesa el café y muélelo con una textura media, similar a la arena. La proporción habitual para el método pour-over es 1:15 o 1:17 (café/agua).

3. Coloca el filtro de fondo plano en el dripper y humedécelo con agua caliente. Desecha el agua de enjuague.

4. Añade el café molido al filtro húmedo y vierte lentamente suficiente agua (aproximadamente el doble del peso del café) para saturarlo por completo. Deja que florezca durante unos 30 segundos.

5. Tras la primera vertida, continúa añadiendo agua en fases, haciendo movimientos lentos y circulares para garantizar una extracción uniforme. Para unos 300 ml, divide el vertido en dos o tres etapas.

6. Cuando el café termine de gotear, retira el dripper, remueve o agita ligeramente la taza ¡y disfruta!

Consejos:
- El grosor de la molienda y la velocidad del vertido pueden necesitar ajustes según el dripper plano que utilices.
- Un dripper de fondo plano suele ofrecer una extracción más homogénea, logrando una taza equilibrada y consistente.

Empaque

Nuestro compromiso con el embalaje sostenible

Disfruta de una experiencia exquisita desde el primer momento con nuestras bolsas CO₂-neutras, diseñadas con especial cuidado para envolver tu café. Procedentes de un productor comprometido con la neutralidad de carbono, estas elegantes bolsas reflejan nuestra apuesta por la sofisticación y la sostenibilidad, asegurando un impacto ambiental mínimo.

Para quienes deseen elevar aún más la experiencia de regalo, ofrecemos de forma opcional una caja de cartón fabricada localmente. Elaborada a mano con un 95 % de papel reciclado y un 5 % de restos de café, esta caja sostenible es una manera ideal y elegante de presentar tu café en ocasiones especiales.

Cada detalle – desde nuestras bolsas neutras en CO₂ hasta esta opción sostenible de presentación – te invita a un universo donde la elegancia se encuentra con la conciencia ecológica.