Empfohlene Zubereitung
Espresso
1. Schalten Sie Ihre Espressomaschine ein und lassen Sie sie vollständig aufheizen. Je nach Modell kann dies 15 bis 45 Minuten dauern.
2. Für Espresso benötigen Sie einen feinen Mahlgrad – jedoch nicht so fein wie Mehl. Die Konsistenz sollte in etwa der von Speisesalz ähneln.
3. Die typische Dosis für einen einfachen Espresso beträgt etwa 7–9 Gramm, für einen doppelten 14–18 Gramm. Verwenden Sie für genaue Ergebnisse eine Waage.
4. Füllen Sie das Kaffeemehl in den Siebträger. Verteilen Sie es gleichmäßig mit dem Finger oder einem Verteilerwerkzeug und tampen Sie anschließend fest und gleichmäßig. Die Oberfläche sollte glatt und eben sein.
5. Setzen Sie den Siebträger in die Brühgruppe ein und starten Sie die Extraktion. Als Richtwert gelten 20–30 Sekunden. Der Kaffee sollte nach wenigen Sekunden zu tropfen beginnen und sich dann zu einem gleichmäßigen, dünnen Strahl formen.
6. Sobald der Espresso extrahiert ist, servieren Sie ihn sofort in einer vorgewärmten Tasse. Am besten schmeckt er frisch zubereitet.
Profi-Tipps:
- Frische Bohnen sind entscheidend. Am besten gelingt Espresso mit Bohnen, die in den letzten zwei Wochen geröstet wurden.
- Die Wasserqualität spielt eine große Rolle. Wenn Ihr Leitungswasser nicht gut schmeckt, verwenden Sie gefiltertes oder abgefülltes Wasser.
- Passen Sie den Mahlgrad für eine optimale Extraktion an. Läuft der Espresso zu schnell und schmeckt sauer, ist der Mahlgrad zu grob. Läuft er zu langsam und schmeckt bitter, ist er zu fein.
