Name: PANAMA GEISHA N97 (lot 5)
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: whole_beans_geishan97_lot5
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

Die Geschichte dahinter PANAMA GEISHA N97 (lot 5)

Die Gesha-Varietät, ursprünglich aus Äthiopien stammend, gedeiht besonders gut in den Hochlagen Mittelamerikas, vor allem in Panama. Mit ihrem außergewöhnlichen Geschmacksprofil ist Panama Geisha eine herausragende Erscheinung im Bereich Specialty Coffee. Arabica-Bohnen dieser Qualität werden weltweit hoch geschätzt und zählen zu den besten Kaffees der Welt. Durch sorgfältige Auswahl und präzise Aufbereitung garantieren wir Ihnen ein authentisches und exzellentes Specialty Coffee-Erlebnis.

Wir rösten unsere Panama Geisha-Bohnen in unserer eigenen Rösterei. Durch die präzise Steuerung der Röstprofile bringen wir die charakteristischen Aromen und feinen Nuancen dieses außergewöhnlichen Kaffees optimal zur Geltung. Unsere Hingabe an den Röstprozess stellt sicher, dass jede Tasse ein reichhaltiges, vielschichtiges und unvergessliches Geschmackserlebnis bietet.

Verarbeitungsmethode

Natural Process

Der Natural Process, auch als Trockenaufbereitung bekannt, zählt zu den ältesten und traditionellsten Methoden der Kaffeeaufbereitung. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Kirschen direkt auf Bambusbetten in der Sonne getrocknet – mit Schale und Fruchtfleisch vollständig intakt. Die Sonnentrocknung intensiviert die natürlichen Aromen, die in der schützenden Fruchtschicht enthalten sind.

Der Natural Process verleiht dem Kaffee in der Regel ein ausgeprägtes, fruchtbetontes Profil, häufig mit mehr Körper und deutlicherer Süße im Vergleich zu gewaschenen Kaffees.

Empfohlene Zubereitung

Filter

1. Beginnen Sie mit dem Erhitzen des Wassers (idealerweise 90–96 °C). Sie benötigen mehr Wasser als die gewünschte Brühmenge, um den Filter vorzuwässern.

2. Wiegen Sie den Kaffee ab und mahlen Sie ihn mittelfein, ähnlich wie Sand. Ein gängiges Startverhältnis für Pour-Over-Kaffee ist 1:15 oder 1:17 (Kaffee zu Wasser).

3. Setzen Sie den Flachbodenfilter in den Dripper ein und gießen Sie etwas heißes Wasser darüber, um ihn zu befeuchten. Gießen Sie dieses Wasser weg.

4. Geben Sie den frisch gemahlenen Kaffee in den angefeuchteten Filter und gießen Sie anschließend langsam ausreichend Wasser (etwa die doppelte Menge des Kaffeegewichts) darüber, um ihn zu befeuchten. Lassen Sie den Kaffee etwa 30 Sekunden quellen.

5. Nach dem ersten Aufguss geben Sie das Wasser in mehreren Etappen hinzu, in langsamen kreisförmigen Bewegungen, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten. Für 300 ml können Sie den Aufguss in zwei oder drei Phasen aufteilen.

6. Sobald der Kaffee durchgelaufen ist, entfernen Sie den Dripper, rühren Sie kurz um oder schwenken Sie die Tasse und genießen Sie Ihren Kaffee!

Profi-Tipps:
- Details Ihrer Technik, wie Mahlgrad und Gießgeschwindigkeit, sollten je nach verwendetem Dripper angepasst werden.
- Ein Flachboden-Dripper sorgt oft für eine gleichmäßigere Extraktion und ein ausgewogenes, konsistentes Geschmacksprofil.

Verpackung

Unser Engagement für umweltfreundliche Verpackungen

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