PANAMA GEISHA N97 (lot 5)

Historien bakom PANAMA GEISHA N97 (lot 5)

Gesha-kaffesorten, som har sitt ursprung i Etiopien, trivs utmärkt på de höga höjderna i Centralamerika, särskilt i Panama. Panama Geisha är känt för sin exceptionella smakprofil och är en verklig ikon inom specialkaffe. Arabica-bönor av denna kvalitet är högt värderade och räknas till världens främsta kaffe. Genom noggrant urval och varsam bearbetning av vår Panama Geisha säkerställer vi en specialkaffeupplevelse som är både autentisk och extraordinär.

Vi är stolta över att rosta våra Panama Geisha-bönor internt. Genom att noggrant kontrollera rostprofilerna lyfter vi fram de unika smaker och aromer som definierar detta enastående kaffe. Vårt engagemang i rostningsprocessen säkerställer att varje kopp levererar en rik, nyanserad och oförglömlig kaffeupplevelse.

Processmetod

Natural process

Natural process, även kallad torr process, är en av de äldsta och mest traditionella metoderna för att bearbeta kaffebär. Efter handplockad skörd läggs bären direkt på bambubäddar för att torkas i solen med skal och fruktkött intakt. Solen förstärker kaffets naturliga smaker, som bevaras i det skyddande lagret av skalet.

Natural process ger ofta en tydligare fruktighet, en fylligare kropp och en mer uttalad sötma jämfört med tvättat kaffe.

Rekommenderad bryggmetod

Filter

1. Värm vattnet till cirka 90–96 °C. Använd något mer vatten än den avsedda bryggmängden för att kunna förskölja filtret.

2. Väg upp kaffet och mala till en medelgrov konsistens, liknande sand. Ett vanligt startförhållande för filterkaffe är 1:15 eller 1:17 (kaffe till vatten).

3. Placera flatbottenfiltret i bryggaren och häll hett vatten över filtret för att skölja det. Häll bort sköljvattnet.

4. Tillsätt det nymalda kaffet i det fuktade filtret. Häll därefter långsamt på vatten (cirka dubbla kaffets vikt) för att blöta allt kaffe. Låt kaffet blomma i cirka 30 sekunder.

5. Fortsätt därefter att tillsätta vatten i etapper, i långsamma cirklar, för att säkerställa en jämn extraktion. För en bryggning på 300 ml kan upphällningen delas upp i två eller tre faser.

6. När kaffet har runnit igenom, ta bort bryggaren, rör om eller snurra försiktigt i koppen och njut.

Proffstips:
- Justera malningsgrad och upphällningstempo beroende på vilken typ av flatbottenbryggare som används.
- Flatbottenbryggare ger ofta en jämnare extraktion tack vare sin design, vilket resulterar i en balanserad och konsekvent smak i koppen.

Förpackning

Vårt engagemang för miljövänliga förpackningar

En lyxig upplevelse börjar redan vid första beröringen med våra omsorgsfullt utformade, CO2-neutrala påsar som varsamt omsluter kaffet. Påsarna kommer från en producent med starkt fokus på koldioxidneutralitet och speglar vårt engagemang för både elegans och hållbarhet, samtidigt som miljöpåverkan minimeras.

För den som vill förhöja gåvoupplevelsen erbjuds en valfri, lokalt tillverkad presentkartong. Den är handgjord av 95 % återvunnet papper och 5 % kafferester och är ett elegant och miljövänligt sätt att presentera kaffet – perfekt för speciella tillfällen eller som gåva.

Varje detalj – från våra koldioxidneutrala påsar till detta hållbara presentationsalternativ – bjuder in till en värld där elegans möter miljömedvetenhet.